Rénszarvasos Profiterol

Még az ételek is díszbe öltöznek ezen a karácsonyon!

Ünnepi ételek

Hozzávalók:

  • 90g liszt
  • 1½ teáskanál porcukor
  • 75g kockára vágott sótlan vaj és egy kevés a tepsi kikenéséhez
  • 3 nagy felvert tojás
  • Ehető arany színű (dekor) levél
A megtöltéshez, sózott karamell:
  • 50g vaj
  • 2 evőkanál arany szirup vagy juharszirup vagy méz
  • 2 evőkanál barna cukor
  • ½ teáskanál só
  • 450ml szobahőmérsékletű double cream vagy sűrű tejszín
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 teáskanál vanília paszta
A csoki krémhez:
  • 100g jó minőségű étcsokoládé
  • 30g sótlan vaj
  • 50g porcukor
  • 1 evőkanál arany szirup, juharszirup vagy méz

Elkészítés (kattintással jegyezheti, ha végzett a munkafázissal)

Elkészítés

  1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
  2. Keverjük össze a lisztet, cukrot és a sót.
  3. Egy edénybe melegítsünk 220 ml vizet és adjuk hozzá a vajat és várjunk míg elolvad teljesen. Ezután forraljuk fel és húzzuk le a tűzről.
  4. Adjuk hozzá a lisztes keveréket majd tegyük vissza a tűzhelyre. Hamarosan gombóccá formálódik.
  5. Amikor kihűlt adjuk hozzá a tojásokat és keverjük addig míg szép buborékos nem lesz.
  6. Habzsák segítségével formázzunk belőle golyókat, és sütőpapíron
  7. Süssük kb. 15 percig.
  8. Ha kész, lyukasszuk a ki a golyókat és hagyjuk kihűlni.
  9. A töltelék elkészítéséhez keverjük össze egy lábasban a szirupot, a barna cukrot, a vajat és a sót. Addig keverjük míg a cukor teljesen fel nem olvad.
  10. Majd várjunk míg szobahőmérsékletű lesz.
  11. Egy tálba keverjük habosra a tejszínt és a cukrot.
  12. A vanília pasztát adjuk hozzá a sós karamellhez és várjunk 10 percet míg kihül.
  13. Tegyük a habzsákba és töltük meg a golyókat.
  14. Ragasszuk össze őket és öntük le csokikrémmel.

Elvégzett folyamatok (kattintással visszaállíthatja