Pesztós Csirkemell Filé

Nemzeti ételek

Hozzávalók:

4 személyre:

  • 4 filézett csirkemell bőr és zsíros részek nélkül
  • 4 evőkanál pesztó
  • héjastul ehető, zsenge borsó
  • spárga
  • majonéz
  • napon szárított paradicsom
  • bazsalikom
  • pirított fenyőmag 

Elkészítés (kattintással jegyezheti, ha végzett a munkafázissal)

Elkészítés:

1. Nyújtófa segítségével lapítsuk el a mellek vastag végét, majd vízszintesen vágjuk fel, de ne vágjuk ketté. Nyissuk ki a filét, kenjük be pesztóval, majd hajtsuk össze és rögzítsük fogvájóval.

2. Helyezzük a filéket a gőzölőedénybe és kb. 20 percig vagy addig főzzük, amíg meg nem főttnek találjuk, ha hústűvel megszúrjuk. Vegyük ki a gőzölőből és hűtsük langyosra. Közben pároljuk meg a borsót és a spárgát.

3. Tegyük a borsót és a spárgát külön-külön gőzölő tálba. A borsót 4 – 5 percig, a spárgát 5 – 7 percig főzzük.

4. Amikor a zöldségek elkészültek, távolítsuk el a csirkéből a fogvájókat és ferdén szeleteljük fel. A tálban összegyűlt szaftot kanalazzuk a csirkére.

5. Aprított napon szárított paradicsommal, finomra vágott bazsalikommal és egy kevés pesztóval ízesített majonézzel tálaljuk.

 

Elvégzett folyamatok (kattintással visszaállíthatja