Almás Chutney

Előételek, könnyű falatkák

Hozzávalók:

  • 1,4 kg főzőalma
  • 4 közepes hagyma
  • 2 csésze barna cukor
  • 1 csésze (arany)mazsola
  • 300 ml ecet
  • 1 teáskanál só
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 teáskanál savanyúság fűszerkeverék
  • 2 cm-es darab gyömbér
  • csipetnyi cayenne bors

Elkészítés (kattintással jegyezheti, ha végzett a munkafázissal)

Elkészítés:

Kb. 2 liter csatni lesz belőle

1. Melegítsük elő a lassú főzőt HIGH (magas) fokozaton 20 percig.

2. Hámozzuk meg és aprítsuk finomra a hagymát és az almát.

3. Tegyük a finomra vágott hagymát és almát a cukorral, az arany-mazsolával, az ecettel, sóval, cayenne borssal és fokhagymával együtt a lassú főzőbe.

4. Addig kevergessük, amíg a cukor fel nem olvad. Fogjuk a fűszereket és a gyömbért egy darab vászonba, kössük össze a végét szorosan madzaggal és tegyük bele a főzőedénybe.

5. Főzzük 6-7 órát HIGH (magas) hőfokon vagy 12 órát LOW (alacsony) hőfokon.

6. Távolítsuk el a fűszeres batyut és kavarjuk meg jó alaposan a csatnit, majd öntsük steril befőttes üvegekbe úgy, hogy a tetején 1 cm-nyi hely szabadon maradjon. Csavarjuk rá a tetejét, aminek szintén forrónak kell lennie. Így természetes vákuum jön létre, ahogyan a Chutney szobahőmérsékletűre hűlik. Teljesen hűtsük ki, mielőtt eltesszük.

7. A Chutney a hűtőben akár 3 hétig is, fagyasztóban akár 6 hónapig is eláll.

 

 

Elvégzett folyamatok (kattintással visszaállíthatja