Zamatos thai zöldségleves

Zamatos thai zöldségleves

A kelet ízei egy finom és egészséges levesben.

Elkészítés:

  1. Daraboljuk fel a sütőtököt, a sárgarépát, a hagymát, a paprikát és az édesburgonyát a Russell Hobbs Allure mini aprítólabda segítségével, vigyázva, nehogy túlterheljük.
  2. Hevítsük az olivaolajat és a vajat egy nagy lábasban, adjuk hozzá a zöldségeket és a piros paprikát, hagyjuk enyhén főni öt percig.
  3. Tegyük hozzá a a currykrémet, a gyömbért és a fokhagymát, és keverjük össze, hogy minden zöldséget beborítson a krém; és főzzük további két percig.
  4. Keverjük bele a darabolt paradicsomokat, főzzük fel, adjuk hozzá a forró zöldséglevet, pároljuk kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  5. Pürésítsük a levest a Russell Hobbs Allure kelyhes turmixban, amíg sima nem lesz, töltsük vissza egy tiszta lábasba, és forraljuk fel, miközben belekeverjük a kókusztejet és a tehéntejet, fűszerezzük ízlés szerint a Russell Hobbs Allure só- és borsőrlő segítségével, keverjük össze alaposan, és fejezzük be a limelével.
  6. Tálaljuk vágott korianderrel, újhagymával és chilipaprikával körítve.
Hozzávalók:

6 személyre:

  • 1 evőkanál/15ml extra szűz olivaolaj
  • 15 g vaj
  • ½ közepes sütőtök, meghámozva, kimagozva (kb. 225g)
  • 1 közepes sárgarépa, meghámozva
  • 1 közepes vöröshagyma, meghámozva
  • 1 piros paprika, kimagozva
  • 1 kis édesburgonya, meghámozva (kb. 175g)
  • 1 x 400g konzerv darabolt paradicsom 
  • 1 ½ evőkanál piros thai currykrém
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1,5 cm friss gyömbérdarab
  • 450 ml zöldség alaplé
  • 1 x 200ml konzerv kókusztej
  • 285 ml tej
  • 1 lime, kifacsarva
  • vágott koriander, zöldhagyma és piros chilipaprika a körethez

 

Hírlevelünkre itt iratkozhat fel
 

Spectrum Brands©2017 SPECTRUM BRANDS , INC., MINDEN JOG FENNTARTVA